国家统计局11日发布的数据显示，2023年3月，全国居民消费价格（CPI）同比上涨0.7%，环比下降0.3%。其中粮食、食用油、鲜果、鸡蛋、禽肉类等食品价格较为稳定。与此同时，全球多国的鸡蛋价格近来急剧上涨，甚至出现“蛋荒”，有分析称这种困局或将在2023年持续很长时间。“蛋荒”为何出现？作为全球第一大鸡蛋生产国和消费国的中国，会否受到影响？

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“蛋荒”影响了多少国家

国家统计局城市司首席统计师董莉娟11日解读2023年3月份CPI数据称，3月份，生产生活持续恢复，消费市场供应充足。包括鸡蛋等食品价格较为稳定，涨跌幅在-0.1%—0.4%之间。

但“蛋荒”从去年冬天开始，在美日等多国持续发展，出现这一问题的最大原因是禽流感。当前的禽流感疫情被称为美国、英国和欧洲其他多个国家有史以来最严重的一次，疫情已经袭击37个欧洲国家，并影响了加拿大和美国。

日本3月份的鸡蛋批发均价已涨到每公斤343日元（约合人民币18元），创下1993年来最高纪录。日本共同社引述日本农林水产省的信息称，刚过去的3月，日本禽流感仍在蔓延，导致自去年10月底以来被扑杀的蛋鸡达1701万只，整个日本的蛋鸡减少一成左右。连锁便利店7-11开始用蔬菜代替金枪鱼三明治中的鸡蛋，连锁乌龙面店丸龟制面据称已宣布无蛋可卖。

欧美多国面临同样困境。美国农业部的数据显示，截至3月14日的一年间，美国4300万只蛋鸡因禽流感被扑杀。供应减少，使得美国鸡蛋价格一路飞奔，一打鸡蛋3月价格比去年同期高55％。美国哥伦比亚广播公司报道称，美国国内鸡蛋价格走高，一些消费者从墨西哥走私鸡蛋。欧盟也未能幸免，整个地区已经扑杀了接近5000万只家禽。

韩国也遭遇因禽流感造成的“蛋荒”。韩国从去年10月到今年3月，因禽流感疫情共扑杀蛋鸡632万只。根据韩国农林畜产食品部2日发布的消息，3月份鸡蛋价格比去年同期增长6%。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁接受《》记者采访时表示，自去年10月伴随着禽流感疫情的发生，全球“蛋荒”出现苗头。起初由于扑杀蛋鸡数量不多，情况不明显，但进入2023年后全球“蛋荒”逐渐凸显。朱宁认为，禽流感是导致全球“蛋荒”发生的直接原因，欧美相继暴发禽流感疫情，并扩散至日本等亚洲国家，大量涉疫蛋鸡被扑杀，导致鸡蛋供给短缺。

荷兰合作银行动物蛋白高级分析师 Nan-Dirk Mulder在世界蛋品协会官网发布的观点称，除禽流感外，俄乌冲突也是重要原因。俄罗斯和乌克兰是谷物重要生产基地，俄乌冲突导致饲料价格大涨。同时两国还是全球重要的鸡蛋贸易国家，这进一步催化了全球蛋价上涨和鸡蛋供应不足。

“中国不会出现蛋荒”

作为第一大消费和生产国，中国鸡蛋供应充足，暂时未受全球“蛋荒”波及。鸡蛋价格进入4月后也从一季度的历史同期高位开始回落。11日，《》记者在北京朝阳区多家超市看到，鸡蛋摆满货架，散装鸡蛋价格较之前下降。

《》记者自世界蛋品协会官网查询到的一项最新统计表明，2020年中国鸡蛋产量达2908万吨，全球占比34%，十几年间一直以绝对优势占据着全球第一的位置。美国、欧盟和印度分别以660万吨、640万吨和630万吨分列第二至第四。美尔雅期货研究院向《》提供的数据显示，中国去年鸡蛋产量达3100万吨，自给率为百分之百。

朱宁告诉《》记者，中国目前并未发生“蛋荒”，而且也不会发生。朱宁认为，“中国鸡蛋市场供给充足有保障，主要原因有二：一是蛋鸡养殖场及政府有关部门注重禽流感等疫情的防控，我国并未发生大面积禽流感疫情，蛋鸡养殖平稳，未受到重大冲击；二是自去年3月以来，鸡蛋价格高位运行，蛋鸡养殖持续盈利，养殖户普遍看好后市的行情，坚定了养殖的信心，有效支撑了在产蛋鸡存栏的稳定。”

经历一季度历史同期高位的鸡蛋价格之后，清明节后，国内鸡蛋价格开始回落。卓创资讯分析师刘旭接受《》记者采访时表示，4月上旬全国主产区鸡蛋均价4.63元/斤，环比下跌3.34%。目前鸡蛋供需相对稳定。

河北东南部一家中型蛋鸡养殖企业的负责人沈先生11日告诉《》记者，全国广泛分布着大量的蛋鸡养殖企业，且政府主管部门和企业都非常注意禽流感的预防。因此，中国鸡蛋供应不会出现问题。

鸡蛋贸易难流行

全球禽流感疫情仍在持续扩散。据《日本经济新闻》报道，蛋鸡数量完全恢复至少需一年时间。朱宁告诉《》记者，从今年前两个月的蛋产品出口看，中国出口数量为2.45万吨，同比上升41.4%。全球“蛋荒”需要中国鸡蛋的出口，从去年和今年前2个月的中国鸡蛋等蛋产品出口看，确实有了明显增长，但增加的数量并不多，主要是受限于运输距离、检验检疫标准、贸易技术壁垒以及亚洲以外市场开拓不足、蛋产品加工水平不高、蛋产品出口竞争力不强等因素，我国鸡蛋等蛋产品出口大量增加有难度。

美尔雅期货研究院对《》表示，鲜鸡蛋保质期有限且易破损，在海运过程中被损坏的概率极高，受限于这些客观原因，全球鸡蛋一般是本地生产本地供应，出口也以距离比较近的邻国为准。加之各国有不同的食品安全规则，导致鸡蛋贸易并不流行。

中国海关总署的数据显示，作为全球鸡蛋第一大生产国，中国每年出口的鸡蛋较为有限，2021年内地前四大的出口国家和地区分别为韩国、日本、中国香港和新加坡。

美尔雅研究院认为，发生“蛋荒”的国家难以靠临时增加进口鸡蛋缓解供应短缺、价格高企的困境，只能依靠各国政府向市场投放更多的储备鸡蛋。朱宁认为，禽流感冬春季节多发、夏秋季节少发，预计进入二季度后，禽流感疫情将会好转，结合蛋鸡养殖周期，今年三季度全球“蛋荒”或持续缓解。

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